ひんやりとした夕風が心地良い午後、秋薔薇の美しいローズカフェでのんびりお茶の時間。
秋薔薇は花が小振りで香りがやわらかい。花の数も少なくて、初夏の薔薇に比べると彩を尽くして艶ならずな楚々とした風情。(たぶん春薔薇はこんなにゴージャス) カフェはこの土地特有の『はけ』と呼ばれる南斜面の崖に薔薇園が広がっていて、晴れた日は富士山も望める眺望。この日は墨絵のような夕富士が奥多摩の山陰に映えて美しかった。 いいなあぁ~こんな場所がすぐ御近所にあって!!と友人を羨みたくなるような素敵なカフェなんです。 もちろんいただいたお茶はローズティ-。 あぁ~~~こんなにのんびりお茶をいただくのは何ヶ月ぶりだろう~!!! 歌舞伎役者のような古風な風貌のオーナーの薔薇への思い入れの強さが伝わってくる庭には薔薇の他にもハーブやたくさんの草花が植えられている。 東京には薔薇の名所が幾つかあるけれど植物園風の薔薇園は苦手。これでもか!と競って咲く薔薇にどんどん気持が萎えていくから。でもここの薔薇園がほっと安らぐ空間なのはどうしてなんだろう?と思うに、オーナー自身が庭造りを楽しんでいるからなんじゃないかな?!!と感じた。 次回は春薔薇~レポします。 #
by lime2005
| 2010-11-09 00:18
| 日記
先日の雨ではらはらと咲きこぼれる中庭の萩。
すごく成長の早い植物らしく数年前に挿し木した枝が今では手におえない程に枝端まで咲き乱れるようになった。紅と白・・。 秋風と静かな雨が似合う草である。 いちはやく萩は乱るる風を得つ 大野林火 散りごろの萩にやさしき雨ひと日 能村登四郎 #
by lime2005
| 2010-10-13 10:38
| 日記
まだまだ続く、島オクラ問題・・・。
私の故郷、讃岐のお米は子供の頃マズかった。その事に気が付いたのは11歳で東京生活が始まった時で、ササニシキだのコシヒカリだの、東北地方で採れたお米を食べるようになってからだった。もっちりしてつやつや。パサついて香りも良くない讃岐のお米は太刀打ち出来ないと子供心に感じた。 でも今日本で作られる6割の米がコシヒカリとその兄弟、親類品種なんだとか。これは私達がひたすらこの40年間『美味しいもの』を追い求めた結果と言える。 話しは変わって、春に列島と宮崎を激震させた口蹄疫問題。大量に殺処分される牛や豚を前になすすべ無く落胆する畜産農家の人達。これがもし全国に広がったら・・と恐怖を感じた事が記憶に新しいですよね。 その時、家畜は優秀な一部の《種牛》によって量産される実体を知って凄く驚いた。つまり種牛こければ皆こける仕組み・・・。 野菜しかり、米しかり、肉しかり・・・どんどん育成される品種が限られて淘汰されている現実。 このまま日本人にとって、《今日の美味しさ》だけが追求され続けたら、災害や病気の発生の度にハイリスクを負って困るのは私達自身だと言う事を知っておかなければならないと思った。 で、ここから本題ですが、 この状況を直視した上で、私達に出来ることは何か?と考えてみる。 地産池消に加えて、いろいろな種類のものを食べる事。伝統野菜などの在来品種を積極的に探して食べる。美味しさや安さ(極端な安値には必ず理由があります!!)だけを追求しない食材の求め方の得とく。手にした食材が何処で、どんな風に、誰によって作られたかをできる限り知る努力。難しい事ですがそんな小さな事の積み重ねが結果、生物多様性を含めた環境までもを考えた食の有り方に繋がるのではないでしょうか!!!!! この不況下、節約が『美徳』のように囁かれていて、女性週刊誌でその凄まじさを競う記事も多いですが、【食】に関してはまったくナンセンス、逆効果だと感じます。エンゲル係数(家計の消費支出に占める飲食費の割合)なんて懐かしい言葉、家庭科の時間に習いましたよね。若い世帯では収入も少ないのでエンゲル係数が高くなるのは仕方が無い事ですが、今それ程困っていない世帯でもマスコミに踊らされて食費の節約に走る人が多くなっているのだそうです。 安全で美味しい、地球環境まで考えた食のあり方には、私達消費者もリスクを負う必要がある事を、微力ながら教室で訴え続けて行く事にしています。 ちょっと深刻な話になってしまいましたが、『豊に食べる』楽しさも同時に提言していくつもりですのでお付き合い下さいね♪ #
by lime2005
| 2010-09-10 09:23
| 日記
もう9月というのに、相変わらずの厳しい残暑。
今年の夏の異常な暑さが地球からのシグナルや警告に思えるのは私だけじゃないはず。近年世界規模で起きる異常気象の全てがそうだとも言い切れないけれど確実に何かがオカシイ。地球の自家作用が機能不全に陥っている、そんな感じでしょうか?!! 9月は秋刀魚料理を何種類も教えるので秋刀魚の不漁に青くなりつつ、千葉県でマンゴーが採れるニュースに今更驚かない自分が怖い・・。 在るべきモノが姿を消して別のモノにとって変わる。長い地球の歴史の中で生物はそうやって形を変えながら命を繋いできたはずだが20世紀以降そのスピードが超高速化しているのを感じる。島オクラ以来、『種』って何だ?と考えていたら『生物多様性』に到達。 この『生物多様性』という言葉を初めて聞いたのは2年前の洞爺湖サミット。その時は住環境悪化による絶滅寸前の動物を救う環境運動ぐらいにしか思っていなかったのですが、実はわれわれの生活に直結し、今後の食料&環境問題のキーワードでもある事を知る。 あえて環境問題からでは無い、科学の視点から冷静かつわかり易く説明されたサイトを見つけたのでご一読下さい(なかなか美しいサイトです)。 読むと“守るべき生物多様性”や“生物多様性のあるべき状態”は、人間の価値観が決める問題とある。奪っておきながら一方で必要性を問く愚かな価値観の事ですよね。でも何とかしなきゃいけない。 動物もそうですが、植物はさらに深刻。既に遺伝子操作されてほとんど人の意のままですものね。 一昨日のNHKニュースでタイムリーに今年10月に名古屋で開催されるCOP10(生物多様性条約第10回締約国会議)の事が詳しく報じられた。ぜひそこで協議される具体的な目標には注目したいと思う!!!! 昔読んだH・ヘッセの日記の一節を思い出す・・・・・ 私は自分の小さな庭に、楽しい春の期待をこめて、インゲンやレタス、モクセイソウやコショウソウの種を撒き、それらに前年の作物の残滓を肥料として与え、前年の作物の事を思い返し、新たに生えてくる植物に思いをはせる。誰でもそうであるように、私もこの整然とした循環を、当然の、しみじみと心にかなうこととして受け入れる。そしてほんのときおり、種を蒔いたり、収穫したりするときに、心の中で、数瞬間、この地上のあらゆる生き物のなかで、ひとり私達人間だけが、この事物の循環に不服を言い、万物が不滅であると言う事だけでは満足できず、自分達のために、個人の、自分だけの、特別なものをもちたがるというのは、なんと不思議なことであろうかと、思うことがある。 (庭にて、ヘッセ31歳) #
by lime2005
| 2010-08-31 06:43
| 日記
弟の夏休み、沖縄土産はゴーヤと青パパイヤと島オクラでした。
島オクラ(左)はお馴染みの五角形のオクラ(右)に比べると断面が丸いのが特徴。これはまだ小さい方で実際はもっと大きいのが食べられているようだ。沖縄の在来の品種で、沖縄ではオクラの事を『ねり』と言うのだとか。さっと茹でて刻んだオクラに鰹節としょうが汁をかけていただくのが我家の定番ですが、初めていただく島オクラは柔らかくて、粘りも甘みも強くて美味!!咽越しがいいのです。 今この島オクラに代表されるような、その土地でしかたべられない在来種の野菜に興味津々です。 地元の三浦大根を初め、東京の練馬や亀戸大根、滝野川牛蒡に寺島ナス、山形のだだ茶ちゃ豆、群馬の下仁田ねぎ・・・と以前は只のブランド野菜と軽視していた野菜達ですが、そこに作り継がれる種の存在を感じて思い直しました。 私達が八百屋やスーパーで買う野菜のほとんどは農家が種(F1種)を種苗会社から買って育てた野菜達。高度成長期の頃から病気や寒さ(暑さ)に強く味の良い、生産性の高さを求めて品種改良された種で、一代限りの使いきり種。 一方農家が種を取りながら作り継いで来た固定種は手間がかかる上に生産性の悪い(まるで長男を見るような)野菜達ですが、決定的な差は血筋確かな、親と同じ野菜(DNA)が次代に繋がっている事。 (ちなみにF1種でも毎年自家採種を続けていると7年ぐらいで固定するそうです。) 例えばスーパーで売られている小松菜、丈も幅も同じの工業製品のような容姿に違和感を感じませんか? あれは袋詰めして売る時に便利なように小松菜と青梗菜を掛け合わせてあるので、軸が真っ直ぐ伸びて収穫しやすくしてあるのだそうです。つまり今までチンゲン小松菜を食べていたという訳。詳細は種苗会社の利益確保の企業秘密で明かされていない為意外な野菜を口にしているであろう日々です(笑) そんな固定種の魅力に取り付かれて江戸東京野菜を広めようとしている大竹道茂さんのブログをご紹介します。最近メディアでも度々取り上げられる方で、野菜の話しを始めるとどうにも止まらない熱血漢です(笑)が、 栽培&消費両方面に心を砕いているのが素晴らしいと思います。 この島おくらのような地域の食文化を豊かに支えている野菜、貴方の町にもあったらぜひご紹介下さいね。 #
by lime2005
| 2010-08-26 09:50
| お料理
|
最新の記事
以前の記事
2012年 06月 2012年 05月 2012年 04月 2012年 02月 2012年 01月 2011年 05月 2011年 04月 2011年 03月 2010年 11月 2010年 10月 more... myお気に入りリンク
Radical imagination
鎌倉への愛溢れる高味さんのブログ 庭とワインと犬が好き 八重桜のある庭のぴっぴさんのブログ atelier.aquarius 織姫きてい。さんのブログ fantahime's weblog 勉強家!ファンタさんのブログ うさんぽ*たんぽぽ かわいい銀蔵さんとうっささんのプログ サロン・ドゥ・ラ・クレアシオン もときち姐さんのジュエリーショップ SOAPYSOAP 職人!SOAPYさんの手作りブログ カテゴリ
タグ
ライフログ
その他のジャンル
記事ランキング
ブログジャンル
画像一覧
|
ファン申請 |
||